近年來，“藥食同源”“食療”理念逐漸受市場關注，尤其是燕窩、黑芝麻丸等產(chǎn)品熱銷。然而，也有人在問：是不是所有人都適合吃燕窩，黑芝麻丸可以長期食用嗎，藥食同源的保健品能不能當飯吃……圍繞這些問題，記者采訪了多位業(yè)內(nèi)專家和企業(yè)人士。他們表示，“藥食同源”是中醫(yī)藥學特有的健康理論，歷經(jīng)數(shù)千年實踐有效驗證歷久彌新，在融入百姓生活“治未病”方面優(yōu)勢明顯，市場前景看好，但“藥食同源”產(chǎn)品的正確使用，離不開中醫(yī)辨證論治整體觀的指導。他們建議，政府部門、權威機構等要加大“藥食同源”知識的傳播力度，指導消費者正確使用“藥食同源”產(chǎn)品，從而有效提升大眾健康水平，減少疾病發(fā)生以及隨之而來的醫(yī)療支出壓力，推進“健康中國”建設。
 

　　“藥食同源”市場前景廣闊
 

　　據(jù)介紹，“藥食同源”思想源遠流長。《黃帝內(nèi)經(jīng)˙太素》中即有“空腹食之為食物，患者食之為藥物”的記載，許多食物可用作藥物，許多藥物也可用作食物。《神農(nóng)本草經(jīng)》也明確記載上品藥、中品藥、下品藥各120種，其中120種上品藥“無毒，多服，久服不傷人”。
 

　　2002年，當時的衛(wèi)生部曾公布86種藥食兩用的中藥材名單，2014年這一名單又新增了15種中藥材，總計101個藥食同源品種。2020年1月6日，國家衛(wèi)健委和國家藥監(jiān)局聯(lián)合發(fā)布公告，將當歸、山柰、西紅花、草果、姜黃、蓽茇等6種物質納入《食藥物質目錄》，隨后不久黨參等9種物質又被列入食藥物資管理試點行列。
 

　　中國中藥控股有限公司董事長吳憲接受記者采訪時強調，中醫(yī)的藥食同源、治未病等理念，包含著非常廣闊的市場，其體量甚至比中藥都大。特別是這次疫情，將會給人們從觀念上帶來一個很大的轉變，那就是在生活中就要注意養(yǎng)生健康、增強免疫力，而不要等生病了再去打針吃藥。
 

　　“這給藥食同源提供了一個很好的機會。”吳憲說。但他同時也指出，應進一步提升百姓對中藥的信任，這需要加大中醫(yī)藥科普力度，以及像中國中藥控股有限公司“全產(chǎn)業(yè)鏈”的幫助。
 

　　奇正藏藥董事長雷菊芳則認為，隨著老齡化社會的到來，我國面臨巨大的慢性病、老年病等負擔，醫(yī)保支出壓力巨大。傳統(tǒng)中醫(yī)藥學里的“藥食同源”等理念和經(jīng)驗方法，如能有權威機構進行科普，變成百姓日常生活中的常識，將有助于提升全民健康水平，有效降低政府面臨的醫(yī)保支出壓力，節(jié)省下的支出可用到其他重病、大病等更需要的地方。
 

　　“當然，藥食同源產(chǎn)業(yè)化是第二位的，排第一位的應當是企業(yè)社會責任。藥食同源也不要全部產(chǎn)品化，而要有效融入百姓生活中去。”雷菊芳說。
 

　　相關研究表明，2013年以來，全國保健品市場包括“藥食同源”產(chǎn)品產(chǎn)值已達3000億元以上，且每年以14%的速度增長。我國“藥食同源”食療經(jīng)濟結構的調整，預計近年將集中表現(xiàn)出來。中國中醫(yī)藥保健生產(chǎn)企業(yè)間的合作生產(chǎn)、合并，在未來幾年內(nèi)將逐步爆發(fā)，將與食品行業(yè)進行重新融合發(fā)展。
 

　　據(jù)了解，中國中藥旗下的一方、天江以及馮了性等企業(yè)，以及包括奇正藏藥、同仁堂、東阿阿膠、紫鑫藥業(yè)、江中集團等眾多中醫(yī)藥企業(yè)，都紛紛推出了自己的藥食同源產(chǎn)品。
 

　　遵循中醫(yī)理論指導治未病優(yōu)勢明顯

 

　　“需要指出的是，在中醫(yī)經(jīng)典理論和臨床中，任何一種食（藥）材都有它的偏性，‘四氣’‘五味’特性，即寒、熱、溫、涼四種藥性，以及酸、苦、甘、辛、咸五種不同味道。‘藥食同源’的食（藥）材同樣偏性，只是偏性相對較小、較弱而已。”國醫(yī)世家傳承人、江蘇省非物質文化遺產(chǎn)“朱良春益腎蠲痹法”傳承人、孟河醫(yī)派傳承人蔣恬說：“‘藥食同源’‘食療’離不開中醫(yī)的辨證論治和整體觀的指導。”
 

　　蔣恬表示，使用“藥食同源”產(chǎn)品時，要知道自己“當下”身體的狀況，哪里出現(xiàn)了不平衡，需要用哪種偏性的食材調節(jié)平衡。“藥食同源的食材，如果用對了，同樣可以回陽救逆、起死回生；反之，即使這個食材再好，但不適合你的身體狀況，用了反而有害，用久了害處更大。”蔣恬說。
 

　　北京中醫(yī)藥大學教授、北中醫(yī)附屬三院針灸微創(chuàng)腫瘤科主任黃金昶在接受記者采訪時指出，中醫(yī)治病，就是用藥材的偏性來糾正身體的偏性。藥食同源的食材用對了，對身體是非常好的。“但有的藥是補，有的是泄，不是所有人都適用。目前老百姓對于藥食同源一是不了解，二是沒有掌握好用量。”
 

　　“‘藥食同源’的運用在治未病方面的優(yōu)勢非常明顯，它的市場空間巨大。”蔣恬舉例稱，比如女性容易月經(jīng)不調，如果怕冷，第一天痛的比較厲害，就說明血行不暢，經(jīng)脈的溫通力弱，紅棗、紅糖、玫瑰花代茶飲，來月經(jīng)前兩三天就開始用，經(jīng)期就比較順暢。
 

　　“負面清單”管理 融入百姓生活

 

　　“我們國家出臺的‘藥食同源’的相關政策法規(guī)偏于保守，用量規(guī)定過于謹慎。”雷菊芳表示，“以當歸為例，業(yè)內(nèi)努力了很多年，雖然當歸進入藥食同源目錄了，但在使用過程中卻遇到了很大問題，按要求當歸只能作為調味，一次用量3克，這與現(xiàn)實是完全脫節(jié)的。當歸作為煲湯料在廣東、臺灣等地有幾百年的歷史了。作為企業(yè)，只能標注一份30克供10次使用。難道一次用5克會有什么副作用？但在現(xiàn)實中，一次用量大于5克的現(xiàn)象，比比皆是。類似這樣的‘禁忌’，既不利于生活的方便性，也不利于產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”
 

　　雷菊芳建議，進一步擴大藥食同源目錄范圍，采用“負面清單”的管理辦法，將藥性較為劇烈或確有毒性的藥物列入負面清單。
 

　　一方水土養(yǎng)一方人，地域的不同造就了不同的生活方式，也造就了不同的道地藥食同源的自然饋贈。蔣恬認為，要想讓藥食同源廣泛應用于老百姓的日常生活，就應該進一步將常用的、容易得到的、口感好的藥食同源品種納入目錄當中，并按地域細分，因地制宜地制定出藥食同源的使用方法。
 

　　“藥食同源在安全性和有效性方面還應該加大科學研究，要有數(shù)據(jù)的支撐。同時還應該出臺詳細的使用手冊，比如這些食材有哪些功效，適合什么人群使用，出現(xiàn)何種癥狀時用，用量多少，都應該以現(xiàn)代人明白的方式、通俗的語言告訴大家。”黃金昶建議說。